火鍋是我們最喜歡吃的一樣美食，隔三差五的我們就會出去吃一頓的火鍋，什麼麻辣的，清湯的，番茄的，菌鍋的等等，各種口味的都有，怎麼吃都不會膩。那麼吃火鍋的小伙伴們，你們有沒有註意過，我們在吃火鍋時，除了一些主題的火鍋店，裡面的擺盤都是特製的，其他的都是用盤子端上的，食材的下面都有會擺放一個生菜，那麼墊在食材下面的生菜能吃嗎？這是一個很重要的選擇，別不懂裝懂了！

為什麼是生菜，而不是別的東西呢？因為生菜有三大特點：

1. 便宜。生菜不論在什麼季節，價格都是非常便宜的，就算每個盤子放上一片，一天下來也不會耗費多少成本；

2. 形狀。生菜的形狀讓它很適合作為“墊盤”存在，一個盤子，有時候只需要大一點的一片生菜就可以完全覆蓋，即使是生菜心的小片生菜，也可以多片組合起來使用，利用率極高。

3. 味道和顏色。生菜這種蔬菜，想必很多人都生吃過，吃過它的朋友一定知道，生菜本身是沒有什麼特殊的味道的，所以，當肉類以及其他菜品放在生菜葉子上的時候，不論放上多久，都不會出現串味和染色的可能。

另外，用生菜當墊盤還有一個妙用... 葷菜一般顏色都是紅色或白色（當然也有其他顏色），這個時候放一片生菜在下面，紅綠搭配，會讓人非常有食慾，想要多吃一些、多點一些。

這些生菜都是乾淨的，事先洗過的，畢竟這洗過和沒洗過的生菜還是很容易看出來的，尤其是這肉類底下的生菜，一般都還會有水滴。

很多人都認為這生菜葉子不能吃，畢竟這屬於附帶的，就是為了能讓這些食材看起來好看，而且有的生菜上面還會有血水，要是吃了會被容易被嘲笑，其實這個想法是錯誤的，要是這樣想服務員會嘲笑你。

其實這些蔬菜都是可以吃的，肉類也都是事先處理過的，凍的肉類不必說，自然是乾淨的，鮮的肉類也是被處理的很乾淨，端在盤上也不會有血水冒出來，哪怕有一點血水也不打緊，放在水里涮一下就乾淨了，是可以食用的。

一般我們點的食材都會有很多，像是什麼肉類，肉丸，菌類等等，這些加起來也是也是不好，要是人多，點的會更多，這些生菜加起來也是不少，要是涮在火鍋裡還能在剩下一盤的生菜，不吃才傻呢。

所以小伙伴們，現在你們都知道了吧，這墊在食材下面的生菜是能吃的，要是做錯了，服務員會嘲笑你！